목차

Ⅰ. 교재 및 단원명
1. 교재
2. 단원명
3. 식품과 영양 교과의 필요성
4. 식품과 영양 교과의 목표

Ⅱ. 조리과 학습 지도에 필요한 이론적 배경
1. 조리과 교육의 성격
2. 조리과 교육의 목표와 교육방향
3. 조리과 교과의 구성
4. 조리과 운영 계획
5. 지도상의 유의점
6. 평가상의 유의점
7. 학습자 분석

Ⅲ. 대단원의 개관
1. 단원명
2. 단원의 내용 구성
3. 단원의 개관
4. 단원 설정의 이유
5. 단원의 학습 목표
6. 단원의 지도 계획
7. 단원학습 지도상 유의사항

Ⅳ. 본시 학습 지도
1. 단원명
2. 본시 학습 목표
3. 학습자료
4. 지도상의 유의점
5. 본시 평가 계획
6. 본시 평가의 관점
7. 본시 학습 흐름도
8. 본시 학습 지도안
9. 판서 계획

Ⅴ. 본시 학습 자료
1. 형성평가
2. 설문지

본문내용

3. 식품과 영양 교과의 필요성

경제성장과 생활수준의 향상에 따라 다양하게 변화하고 있는 식생활 환경과
생활습관으로 인한 만성 질환이 늘어나고 있다. 이에 따라 식품과 영양에 관한
관심이 증대되고 있으며, 식품 영양 분야의 전문 인력에 대한 수요가 늘어 날
것으로 기대된다.

4. 식품과 영양 교과의 목표

‘식품과 영양’에 관한 전반적인 지식과 올바른 식생활의 확립을 습득하여 식품
영양 전문 분야에서 활동하게 될 학생들이 직업 현장에서 실제로 활용할 수 있는
지식과 능력을 기르는데 목표를 두고 있다.
‘식품과 영양’의 최종 목표는 올바른 식생활의 확립을 통하여 건강을 유지하고

<중 략>

4. 지도상의 유의점
1) 계속적인 반복학습을 통하여 학습 내용을 주지시키도록 한다.
2) 수업 중간 중간에 계속적으로 질문을 던짐으로서 긴장감을 준다.
3) 파워포인트 자료와 사진, 동영상을 이용하여 보여줌으로써
학습효과를 높인다.
4) 지용성 비타민의 종류와 기능을 확실히 인지하도록 지도한다.
5) 지용성 비타민의 결핍증에 관한 사진자료를 제시하여 이해를 돕는다.

5. 본시 평가 계획

사전검사
학생들에게 지용성 비타민의 개념을 질문한다.
사후검사
학생들이 지용성 비타민의 종류와 기능, 결핍증, 급원식품에 대한 지식을 습득하였는지 형성평가를 통해 평가한다

<중 략>

2) 한식조리 관련 과목에 대한 흥미 분석
Q2) 한식조리 관련 과목 중 좋아하는 과목은?
① 외국조리
② 식품과 영양
③ 한식조리
④ 제과제빵
⑤ 기타(흥미 있는 과목 없음)

3) 식품과 영양 과목에 대한 흥미 분석
Q3) 식품과 영양 수업에 대해 얼마나 흥미가 있다고 생각하십니까?
① 매우 흥미 있다.
② 흥미 있다.
③ 보통이다.
④ 별로 흥미 없다.
⑤ 매우 흥미 없다.

4) 학습방법에 따른 선호도 조사
Q4) 어떠한 수업 방법이 가장 좋습니까?
① 시청각학습
② 토의학습
③ 강의학습
④ 조사학습
⑤ 자료검색학습

참고 자료

없음